Valentinstag steht vor der Tür und es gibt nichts Besseres als ein selbstgemachtes Geschenk – etwas Originelles, Hübsches und warum auch nicht Leckeres. Begleitet noch von einer attraktiven DIY Valentinskarte, wird Ihr Geschenk bestimmt ganz viel Freude bringen. Und was halten Sie von einem Liebesbotschaft als essbare Geschenkidee, die Sie für den Tag der Liebe selber zaubern können? Es hört sich super an und ist machbar, denn eine ungewöhnliche Valentinskarte für den Menschen, der Ihnen am Herzen liegt, lässt sich backen statt schreiben. Entdecken Sie tolle Ideen für hausgemachte Valentinstag-Gebäcke in Form von einem Briefumschlag mit einer Überraschungsbotschaft oder einer süßen Liebesbotschaft-Füllung aus Marmelade. Damit können Sie nicht nur Ihr Valentins-Schatz überraschen, sondern auch Ihre Freunde und die ganze Familie. Viel Spaß beim Zubereiten und Verschenken!

Liebesbrief-Kekse mit Puderzucker als leckere Überraschung für den Tag der Liebe

Zutaten für 10 Kekse / Gesamtzeit 40 Min.

Zuerst Mehl, Puderzucker, Salz und Butter verkneten. Danach Öl mit 3 EL kaltem Wasser vermischen und nach und nach zu den Krümeln geben. Alles zum gleichmäßigen Teig verkneten. Den Teig zu einer flachen Kugel formen und 30 Minuten in Folie verpackt kühlen. Den Teig zu einem großen Rechteck ca. 3mm dünn ausrollen und 7x7cm große Quadrate sowie 10 Herzen ausstechen.

Etwa 1-2 TL Marmelade auf die Mitte der Quadrate geben und die Ecken mit etwas Wasser befeuchten. Zuerst die untere Ecke zur Mitte hin falten. Dann die seitlichen Ecken nach innen einschlagen und anschließend die Mitte mit einem Teigherz versiegeln. Nun die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober- und Unterhitze) für ca. 15-20 Minuten goldbraun backen. Anschließend vollständig abkühlen lassen und nach Belieben mit Staubzucker bestreuen.

Backen Sie zum Valentinstag vegane Valentinskarte-Kekse mit selbstgemachter Marmelade

Die trockenen Zutaten und die Butter in einer Küchenmaschine pulsieren, bis eine krümelartige Mischung entsteht. Dann geben Sie das Ei zur Mischung und zum gleichmäßigen Teig verkneten. Den Teig in zur flachen Kugel formen und gewickelt in Frischhaltefolie für 15 Minuten in den Kühlschrank legen. Ein Blech mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad)  vorheizen. Arbeitsfläche bemehlen. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche oder zwischen zwei Backpapierblätter sehr dünn ausrollen und mit einem Teigrädchen in Rechtecke teilen. Geben Sie 1 TL Cranberry-Marmelade in der Mitte der Plätzchen. Falten Sie die Ecken, um eine Briefumschlag zu formen. Zusätzlich können Sie die Valentinskarte mit einem kleinen Herz verzieren. Backen Sie die Marmelade-Plätzchen ca. 20-25 Minuten oder bis sie goldbraun sind.

Für die Cranberry-Marmelade alle Zutaten bis auf die Chiasamen in einem mittelgroßen Topf vermischen und einmal aufkochen lassen. Dann abdecken und bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit zu einem dicken Sirup eingekocht ist. Ab und zu umrühren. Anschließend Deckel abnehmen und Chiasamen unterrühren.

Überraschen Sie Ihren Liebsten am Valentinstag mit einer Valentinskarte zum Beißen

Nun hier finden Sie eine tolle Idee, wie Sie ein schnelles und einfaches Liebesbrief-Gebäck zum Valentinstag oder auch ohne Anlass zubereiten können. Alles was Sie für diese essbaren Valentinskarten brauchen, ist ein Stück Blätterteig und etwas Marmelade.

Den Teig einmal der Länge nach halbieren und dann 8 Rechtecke zuschneiden. In der unteren Hälfte jedes Rechteckes ein Herz ausstechen. Auf die andere Hälfte ein Kleks Marmelade geben und die Herz-Hälfte darüber falten. Mit einer Gabel die anderen drei Ränder eindrücken. Mit einem Messer machen Sie zwei kleine Schnitte vom Herz zu beiden obenliegenden Kanten der Teigtasche, um eine Brieftasche optisch zu gestalten. Die Liebesbrief-Teigtaschen mit Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Backofen auf 180 Grad (Umluft) für ca. 15-18 Minuten goldbraun backen. Nach dem Backen kurz auskühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker dekorieren.

Rezeptidee für ganz besondere Valentinstag-Kekse, die ein Geheimnis im Inneren bewahren

Teig zubereiten – In einer großen Schüssel Butter und Zucker mit dem Mixer gut vermischen. Ein leicht geschlagenes Ei, Vanilleextrakt und Salz unterrühren. Dann 200 g Mehl dazu geben und verkneten. Anschließend noch 200 g Mehl hinzufügen und den Teig auf einer Arbeitsfläche weiter kneten. Klebt er an den Händen, geben Sie etwas mehr Mehl hinzu. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen und danach in vier Teile teilen.

Kekse ausstechen – Jede der Teigportionen zwischen zwei Blätter Backpapier ca. 2-mm dünn ausrollen und für 2 Stunden in den Kühlschrank legen. Nach dem Abkühlen das obere Backpapier vom Teig entfernen und zwei Arten von Keksen mit dem Ausstecher aus dem Überraschungs-Ausstechset ausstechen – den geschlossenen Umschlag und der untere Keksform mit Platz für Ihre persönliche Nachricht. Stechen Sie die gleiche Anzahl Kekse beider Arten aus, um die Valentinstagskekse mit Überraschungsbotschaft zu kreieren.

Eine Hand voll Liebesbrief-Kekse mit Überraschungsbotschaft

Backen – Ausgeschnittene Kekse auf ein Backblech legen und bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen ca. 5 Minuten backen. Das Blech aus dem Ofen nehmen und mit einem kleinen Nudelholz vorsichtig darüber rollen, damit die Kekse ganz glatt werden. Unmittelbar danach die Kekse auf Küchengitter zum Abkühlen legen. Seien Sie sehr vorsichtig, da sie außer heiß auch sehr weich sind und leicht brechen können.

Dekorieren & Zusammensetzen – Sobald die Kekse fertig sind, können Sie sie wie gewünscht dekorieren oder einfach so lassen, wie sie sind, und nur eine Liebesbotschaft hinzufügen, bevor Sie die beiden Keksenteile mit etwas geschmolzener Schokolade oder Zuckerglasur miteinander kleben. In dem Fall sind die Valentinstag-Kekse mit weißem Fondant dekorieren und mithilfe farbigen Lebensmittel-Markern zusätzlich verziert. Nun es ist Zeit, ihre persönlichen Botschaften zu schreiben. Dafür gibt es in dem Set kleine Papierblätter, die für den Kontakt mit Lebensmitteln geeignet sind. Zum Schreiben verwenden Sie einen Lebensmittel-Marker. Anschließend legen Sie die Nachricht in das entsprechende Feld der Kekse und kleben Sie den bereits dekorierten Umschlag-Keksenteil mit Zuckerguss fest.

Eine köstliche Crêpe-Valentinskarte mit einem eigenen Schokoladen Logo

Zum Füllen und Garnieren können Sie verschiedene Zutaten, wie z.B. Schlagsahne, Obst, karamellisierte Nüsse, Schokoladencreme, Honig usw., verwenden und kombinieren.

Zunächst den Crêpes-Teig zubereiten. Eier, Zucker und Salz in einer großen Schüssel zur homogenen Masse verrühren. Geschmolzene Butter unterrühren, bis sie vollständig eingearbeitet ist. Mehl dazugeben und verrühren. Anschließend Milch hinzufügen und zu einer glatten Masse verrühren. Den Teig in zwei Teile teilen. Ein davon mit dem gesiebten Kakaopulver glatt verrühren und das zweite mit etwas rote Farbe gut vermischen. Für die weißen Crêpes den gleichen Zubereitungsvorgang wiederholen. Teigmischungen mit Plastikfolie abdecken und 20–30 Minuten beiseitelassen.

Für die Beschriftung und Herz-Dekoration der Valentinskarte brauchen Sie zwei Spritzbeutel. Damit die Masse beim Einfüllen nicht aus dem Beutel herausläuft, knicken Sie die Spitze nach oben, stellen Sie so den Spritzbeitel in ein Glas und stülpen Sie die überstehenden Enden des Beutels um das Glas herum. Nun füllen Sie ein der Spritzbeutel mit der homogenen Masse aus 15 g Kakaomasse und 7 g Mehl Type 405. in einen Spritzbeutel mit einer Spritztülle geben. Für die Herzen vermischen Sie gut 20 g aus dem roten Teig mit 11 g Mehl gut und geben Sie die Masse in den zweiten Spritzbeutel mit einer Spritztülle. Legen Sie beide beiseite.

Eine ungewöhnliche und kostbare Valentinskarte backen statt schreiben

Nun die farbigen Crêpes in vorgeheizter und mit Butter eingefettete Pfanne zweiseitig backen. Danach backen Sie die Valentinskarte-Crêpes. Dafür pro Crêpe ein wenig Bratbutter in der Pfanne erhitzen. Mit dem Spritzbeitel mit Kakaoteig ein I und ein U spritzen. Dazwischen spritzen Sie mit dem roten Teig ein Herz. Dann mithilfe einer Schöpfkelle ein wenig von dem weißen Teig hineingießen. Dabei es ist nicht notwendig, eine ganze Crêpe zu machen, denn die Valentinskarte wird anschließend in eine Rechteckform geschnitten. Die fertig gebackene Crêpe herausnehmen und auf einen Teller legen. Sobald alle Crêpes mit Beschriftung gebacken sind, werden Sie mit einem Messer zu Rechtecken geschnitten.

Für den Schokoladenstempel, sollten Sie zuerst den Stempel für 30 Minuten in den Tiefkühlschrank legen. Auf eine Silikonbackmatte Tropfen temperierte Schokolade mit Hilfe einer Spritztüte spritzen und den tiefgekühlten Stempel darauf legen. Etwas abwarten, bevor dieser wieder entfernt wird. Nach dem Stempeln, braucht die Schokolade noch etwas Zeit, um komplett auszuhärten.

Nun die Liebesbriefe falten und effektvoll in einem Teller arrangieren. Dafür eine farbige Crêpe mit gewünschter Füllung, z.B. Sahne, bestreichen. Dann eine rechteckig ausgeschnittene Valentinskarte-Crêpe in der Mitte legen und farbige Crêpe wie eine Brieftasche darüber falten. Anschließend mit einem personalisiertem Schokoladenstempel verzieren und Ihre leckere Überraschung zum Valentinstag ist fertig zum Servieren.